RECETTES Sanatorium Begin

ACTIVITÉ DE FINANCEMENT

La Fondation Sanatorium Bégin est fière d’offrir à la population un livre de recettes de personnalités connues du monde des affaires du territoire Beauce-Etchemin et de politiciens. Cet ouvrage se vend pour aussi peu que 15$ l’unité.

Pour chaque exemplaire vendu, 12,50$ seront versés intégralement dans les coffres de la Fondation.

TABLE DES MATIÈRES

Table d’hôte Amérindienne

Soupe Abénakie La courge dans la braise Bonbons Indiens

Entrées

Asperges rôties à la dijonnaise Aspic aux crevettes Baguette aux champignons Baguette de saumon fumé Bruschettas délicieuses Ceviche Coeurs de Palmier au Cheddar fort Coquilles St-Jacques Couronne suprême au concombre Crêpes fines Crêpes Hollandaises Darnes de flétan au pesto Délice au crabe et asperge Entrée au saumon ou au thon Feuilleté aux escargots Petit pain de boeuf Poires aux crevettes Poires farcies au crabe Trempette pour crudités

Soupe

Bouillon d’épinards Chowder de maïs et de palourdes aux patates douces Crème de courgettes et d’artichauts Potage au bacon et patates Potage aux carottes Potage aux légumes et aux pommes Soupe à la citrouille Soupe à la citrouille et à l’orange Soupe aux fruits de mer Soupe aux gourganes Soupe piquante à la citrouille Velouté de carottes parfumé l’orange

Salade

Anti-Pasto Salade César Salade de carottes Salade de fèves de soya Salade de fèves rouges Salade de légumes Salade de pommes de terre Salade de trois coeurs - vinaigrette à la moutarde de Dijon et au vin blanc

Pâtes

Fettucini Carbonara Lasagne à la béchamel Lasagne végétarienne Légumes savoureux sur nouilles vermicelli Linguinis aux crevettes Linguine surprise Pâtes aux poivrons et au fromage feta Pâtes aux saucisses épicées Riz aux légumes à l’orientale Sauce à spaghetti Sauce à spaghetti Spaghetti au dindon

Fruits de mer

Casserole de fruits de mer Crevettes sautées Escargots persillés Filet de saumon au beurre blanc Filet de saumon au vin blanc Fishty Fruits de mer et poisson en casserole Pétoncles grillés à la pancetta arabiata, coulis de poivrons doux Saumon au four avec tomates, épinards et champignons Saumon cuit sur le grill Tourte feuilletée au saumon sauce à l’aneth Truite farcie au poivron

Viande de bois

Champvallon Cypâtes Perdrix au chou Perdrix marinées Poitrines d’outarde Rosbif d’orignal mariné

Plat principal

Bouillon de fondue chinoise Boule de riz au poulet Boulettes aigre-douce Cari de poulet et de poivrons verts Carré d’agneau à la Provençale Chili Con Carne Côtes levées Côtelettes de porc aigre douce Côtelettes de porc simple et rapide Côtelettes de porc diablées Cubes de boeuf Divan au poulet Divan au poulet Endives blanches gratinées, façon Hollandaise Escalope de veau Escalope de veau Fèves au lard Filet de porc à la bordelaise Filet de porc à la hongroise Filet de porc à la moutarde de Moût Filet de porc aigre-doux Filet de porc au sirop d’érable Filet de porc aux champignons Filet de porc aux pommes Filet de porc et légumes frits Filet de porc sauce à la crème sûre Filet de porc, sauce au Bleu Filet de porc sauce au vin Gigot d’agneau Goulash à la patate Hamburger Jambon enrobé Ketchup aux légumes Légumes et pois chiches Longe de porc glacé aux abricots Mignon de porc à la moutarde de Moût Pain de viande Pain de viande Pain de viande persillé Pâté de poulet au four Pizza aux légumes Poitrines de poulet et filet de porc sauté à l’érable Poitrines de poulet glacées au vinaigre balsamique Poitrines grillées Porc-Burgers à la Grecque Poulet à l’érable de La Durantaye Poulet Fête des mères Ragoût de boeuf à l’érable Ragoût de boulettes Ragoût de chez-nous Ratatouille Rosbif Rouleau de boeuf aux pommes de terre Roulés aux champignons Saucisse au four Saucisse BBQ Saucisse italienne Taboulé Tarte aux oignons et au fromage de chèvre Tournedos de poulet Tourtière du Lac-Saint-Jean

Dessert

Biscuits Biscuits de réfrigérateur Caramel à l’érable Carrés aux dattes Charlotte magique à la mousse d’érable Choux à la crème Choux à la crème et salade de fruits avec coulis de fraises Cocktail à l’érable Crème Pompadour Délice à l’érable Explosion de baies croustillantes Galettes à l’érable Galettes à la mélasse Galettes aux brisures de chocolat Galettes de cacao Gâteau à l’ancienne Gâteau au chocolat-fudge Gâteau aux bananes avec chocolat blanc Gâteau aux bleuets Gâteau aux dattes Gâteau aux fruits et à la courge Gâteau aux poires Gâteau aux pommes Gâteau aux pommes Gâteau fondant au chocolat Gâteau fromage, chocolat & noisettes Gâteau moëlleux aux pommes et au caramel Gâteau salade de fruits Glaçage au beurre moka Glacé à l’ananas Grand-père au sirop d’érable Jos Louis Les p’tits gâteaux de maman Muffins aux brisures de chocolat ou caroub Muffins aux pommes P’tit réchauffant à l’érable Petits gâteaux courgettes & carottes Pouding au suif Sauce au butterscoth Sauce au caramel Spirales aux pommes Tarte au chocolat Tarte au sirop d’érable Tarte au sirop d’érable pur Tarte au sucre Tarte aux kiwis Truffes Truffes santé

Vous pouvez vous le procurer dans les endroits suivants :

DÉPOSITAIRES DES LIVRES DE RECETTES AU PROFIT DE LA FONDATION SANATORIUM BÉGIN
MUNICIPALITÉ	ADRESSE DÉPOSITAIRES	NUM. DE TÉL.
STE-ROSE	ALIMENTATION M.C. JACQUES INC. 655, rue Principale	267-5451
ST-LOUIS	MARCHÉ LEPAGE ENR. 104, de l’Église	267-5289
STE-JUSTINE	ABATTOIR RACINE INC. 115, de la Caisse	383-3535
STE-SABINE	CHEZ CÉLINE CHABOT MERCIER 50, rang St-Charles	383-3441
ST-CAMILLE	MARCHÉ ST-CAMILLE Rue Principale	595-2234
ST-CYPRIEN	EPICERIE C.L. FORTIER ENR. 410, rue Principale	383-3044
ST-MAGLOIRE	EPICERIE LAROCHELLE ENR. 119, rue Principale	257-2611
LAC-ETCHEMIN	CSSS DES ETCHEMINS Bureau de la Fondation 331, Place du Sanatorium	625-3101 poste 2460
LAC-ETCHEMIN	ATELIER DU LAC 102, rue Giguère	625-3530
LAC-ETCHEMIN	DÉPANNEUR CHEZ BEN 272, 2e Avenue	625-2921
ST-LUC	DÉPANNEUR ST-LUC 128, de la Fabrique	636-2033
ST-LUC	CAMP FORESTIER 100, rue Fortier	636-2267
ST-PROSPER	PAVILLON DE L’HOSPITALITÉ 2770, 20e Avenue	594-8159
ST-BENJAMIN	EPICERIE NELSON VEILLEUX 233, rue Principale	594-8925

Bonne lecture et bon appétit!

Et voilà pour RECETTES Sanatorium Begin . Pour en savoir davantage concernant l'actualite de la région consultez la section Actualité de notre site Internet.

	Web www.cfin-fm.com