La région de Chaudière-Appalaches domine toujours, et de loin, le marché de l’acériculture au Québec.
Ce constat est tiré d’une monographie de l’industrie acéricole publié par le MAPAQ et qui dresse le portrait de son évolution entre 2006 et 2010, par rapport aux cinq années précédentes.
C’est en Chaudière-Appalaches que se concentraient la majorité des érablières avec un peu plus de la moitié en 2010, une donnée qui n’a pas changé depuis cinq ans.
De plus, 42 pourcent des entailles au Québec se retrouvaient dans la région.
Chaudière-Appalaches se distingue également avec 39 pourcent de la production québécoise entre 2006 et 2010, par rapport à 18 pourcent pour la région du Bas St-Laurent-Gaspésie.
C’est cependant dans cette région où l’on retrouvait le plus d’entailles par entreprise acéricole au Québec en 2010 avec près de 13 mille 850.
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